俞宏浩 汪洁 
      

       摘要：陈亦凡当选了世赛冠军联络小组亚洲代表一职，在此之前，还没有一位中国人担任过该职务。

       削橙子很容易，但不用手接触橙子，还要削出规整的模样，却实属不易；开香槟很简单，但不让香槟喷洒，且不能让瓶盖发出任何声响，更是难上加难。
  

       事实上，这仅是世界技能大赛餐厅服务项目中的两个小项，该项目需比赛4天，共分为宴会服务、零点服务、休闲餐服务及咖啡酒吧服务四大模块，有上千个得分点，评分手册厚厚一沓，宛如一本小书……更何况，我国直到第43届世赛才有选手参加餐厅服务项目，与从小拿着刀叉吃西餐、从小生活在西餐文化下的西方选手比赛西餐服务，其难度可想而知。
      

       2017年10月，阿布扎比，当20岁的陈亦凡站在第44届世界技能大赛的舞台上时，她的心中只有一个念头：不留遗憾地比完全程。

一次偶然的邂逅

       与世赛结缘，是一次偶然。2015年末，刚刚进入东航订单班的陈亦凡参与了一次“海选”。凭借着过人的英语与出色的天赋，她进入了餐厅服务主培训基地，开始参加集训。
      

       然而，眼前的一切对于陈亦凡而言，都是陌生的：各式各样的餐桌，不同种类的刀叉，还有一箱箱牛奶和一瓶瓶香槟。从没有喝过酒的她第一次尝试了盲品，“只觉得面前的液体只有酒精味，哪里分得清什么力娇酒、葡萄酒和烈性酒。”
      

       刚上手时，陈亦凡毫无头绪，但在反反复复的练习中，她耐心做好总结，渐渐摸索出了门道。2017年8月，全国选拔赛，由于比赛中鸡尾酒调制失误，陈亦凡获得了第二名。但很快，她调整好了自己的心态，最后“二进一”比赛盲品葡萄酒，她完美发挥，并成功代表中国出征第44届世界技能大赛餐厅服务项目。

“让每个人都拥有一个清爽的早晨” 
      

       世赛正式比赛开始了。
      

       从场边邀请一位观众作为顾客，陈亦凡开始了自己的服务。叠好桌布、制作前菜、装点碗盘……从厨师到服务员，从服务员再到经理，陈亦凡不停切换着身份，一笔一划地重复着已经训练了千百遍的动作，确保一丝一毫都符合裁判的标准。有时，顾客用错刀叉，她便需要同时收走已使用刀叉和应使用刀叉，并为顾客补上餐具；有时，顾客有小的建议，她微笑面对，并及时反馈。
      

       意外还是出现了。当比赛进行到调制自创鸡尾酒项目时，陈亦凡突然发现，先前组委会公布的可使用配料中，有几样配料消失了，而它们恰恰是陈亦凡自创鸡尾酒配方的核心。在与组委会沟通后，陈亦凡明白了：阿布扎比是禁酒国家，这些配料均带有酒精，因此不可使用。
      

       陈亦凡迅速冷静了下来。阿布扎比的天气十分炎热，她期望用自己的双手调制出能带给人清凉的饮品。当机立断，她拿起了薄荷、橙汁、菠萝汁等配料，迅速调和，完成了制作。当评委询问她这杯饮料的名字时，她脱口而出：“Fresh Morning。我想让阿布扎比的每个人都拥有一个清爽的早晨。”
      

       巧妙的随机应变和对于细节的把握让她赢得了评委的青睐，最终她以第14名的成绩获得该项目优胜奖，实现了中国在该项目历史上“零”的突破。

多重身份，完美蜕变
      

       去年10月，陈亦凡当选了世赛冠军联络小组亚洲代表。在此之前，还没有一位中国人担任过该职务。在面试时，有人问她：世赛已经结束了，你为什么还想投身于世赛的工作中？
      

       陈亦凡说：“我希望世界能够了解中国，了解上海，我也希望大家能真正看到技能，消除偏见。读了中高职，并不意味着人生被限定了，学会一门技能，人生其实处处充满了可能性。”
     

       除了世赛冠军联络小组亚洲代表外，陈亦凡还担任了世赛的教练和许多技能大赛的裁判，拥有了属于自己的技能大师工作室。“温暖”，是学生们对陈亦凡的评价。正因为自己曾是一名世赛选手，在日常的工作中，陈亦凡对于学生有着更多的感同身受，也更懂得如何用易于学生接受的方式，做好“传帮带”的工作。
      

       此次担任上海2021年第46届世界技能大赛梦想大使，陈亦凡倍感荣幸。作为上海“小囡”，她期待在家门口再一次为国争光，也期待自己能够传递好工匠精神，引领更多青年拥抱技能。

【简介】
       

       陈亦凡
      

       1997年出生，任东航技术应用研发中心乘务培训部教员，东航客舱部头等舱乘务员。她凭借工作期间优异的表现，曾代表东航参加第44届世界技能大赛，获得餐厅服务项目上海市选拔赛第一名、全国选拔赛第二名；并于2017年代表中国赴阿联酋阿布扎比参加第44届世界技能大赛餐厅服务项目并获得优胜奖。她还当选了世赛冠军联络小组亚洲代表一职。